菊粉—斯诺特生物专业生产菊芋提取物（菊粉），菊芋粉

1.菊粉是一种水溶性膳食纤维，而膳食纤维是人体第七类营养素，在预防现代文明病，保证我们的身体健康中起着其它营养素不可替代的作用。

2.我公司生产的菊粉是以菊芋的块茎为原料，采用特殊工艺提取而得，非化学合成品。全人工采集，层层筛选，粉质纯净。  

3.严格按照行业标准规范化生产，纯度及微生物指标均检测合格，活性成分含量达标。产品水溶性好，可在常温下速溶，性状稳定，易被人体快速吸收。

4.斯诺特生物专业从事各种植物提取物的研发生产和销售。*，可订制各种规格。 

中文名称：菊粉  

中文别名：菊糖或天然果聚糖  

英文名称：Inulin  

英文别名：Synanthrin  

CAS号：9005-80-5  

【来源】菊粉在自然界中的分布十分广泛，某些真菌和细菌中也含有菊粉，但其主要来源是植物。双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物的百合科、禾本科中很多种植物均含有菊粉。其中菊芋（Helianthus tuberosus)和菊苣（Chicory)最适合作为生产菊粉的原料，它们来源丰富，菊粉含量高，占其块茎干重的70%以上。  

【工艺】以菊芋（洋姜）根状茎为原料，去除蛋白，胶质，粗纤维和矿物质，经水提取，离子交换，膜过滤，喷雾干燥等生产工艺得到菊粉。  

【产品性状】白色粉末  

【产品应用】保健品、食品  

1、加工低脂食品（如奶油、涂抹食品）  

菊粉是一种优良的脂肪替代品，当与水完全混合后回形成一种奶油状结构，这使其容易在食品中替代脂肪，并提供光滑的口感、良好平衡及圆满的风味。可把脂肪替代成纤维，增加产品紧密及口感并能稳定提高乳化的分散性，在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。  

2、配置高纤维膳食  

菊粉在水中有较好的溶解性，这使它能与水性系统相结合，含丰富的水溶性膳食纤维，而不像其他纤维产生沉淀问题，使用菊粉作为纤维配料十分方便，并能够使感官特性有所改善，它们能帮助人体获得更平衡的饮食，因此可做高纤维食品配料。  

3、可作为双歧杆菌增殖因子，属于益生元食品配料  

菊粉在人的肠道能被有益菌利用，特别是能使双歧杆菌增殖5~10倍，同时有害菌会显著减少，改善人体菌群分布，促进健康，菊粉已被列为重要的双歧杆菌增殖因子。  

4、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中  

在乳饮料、酸牛奶、液态奶中添加菊粉2~5%，使产品具有膳食纤维和低聚糖的功能之外，还可以增加稠度，赋予产品更浓的奶油口感、更好的平衡结构和更饱满的风味。  

5、用于焙烤制品  

在焙烤制品中加入菊粉，用于发展新概念面包，如益生源面包、多纤维白面包甚至多纤维无谷蛋白面包。菊粉能够增加面团稳定性、调整水的吸收、增加面包体积、提高面包瓤的均匀性及成片能力。  

6、用于果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料，果露、果冻中  

在果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料，果露、果冻中添加菊粉0.8~3%，能使饮料风味为更浓，质地更好。 

7、用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中  

在奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中添加8~10%的菊粉，能使产品功能更强，风味更浓，质地更好。