洋车前子壳粉-斯诺特生物专业生产洋车前子壳粉

Psyllium（洋车前草）是Ginuceae科的一种草药，原产于印度、伊朗，在地中海地区国家，如法国、西班牙等国亦有栽培。

洋车前草的种子外壳经加工磨碎后，称为洋车前子壳粉/洋车前子纤维（Psyllium Husk Powder）。

洋车前子壳中纤维含量占80%，而其他富含纤维谷物如燕麦和小麦的麸中纤维含量分别只有15%和10%；其他营养成分主要包括葡萄糖甙、蛋白质、多糖、维生素B1和胆碱。 被广泛应用于药品、保健品、食品、饮料以及饲料产品中。

2014年5月30日，国家卫生和计划生育委员会发布关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告，正式批准塔格糖、奇亚籽、圆苞车前子壳为新食品原料，对圆苞车前子壳的要求如下：

圆苞车前子壳的营养成分：

1.圆苞车前子外壳富含胶质（Mucilage，欧车前亲水胶），由树胶醛醣、木糖、半乳胶醛酸、半干燥脂肪油及少量珊瑚木苷（Aucubine）组成。

2.圆苞车前子壳中富含膳食纤维，高达80%以上，而其中可溶性膳食纤维与不溶性膳食纤维的比例高达7:3。

3.多种营养成份：主要包括葡萄糖甙、蛋白质、多糖、维生素B1和胆碱。

【产品名称】洋车前子壳粉

【英文名称】psyllium husk Powder

【产品别名】圆苞车前子壳粉、洋车前子纤维

【有效成分】洋车前子壳纤维素、亲水黏胶质、珊瑚木苷、酵素、脂肪。

【产品颜色】淡黄色或类白色粉末

【产品细度】50-60目

【产品应用】多用于代餐食品中

【产品包装】1kg/铝箔袋，25kg/纸板桶（可根据要求包装）

【产品贮存】密封、防潮。

洋车前子原产于伊朗和印度，洋车前子壳粉粒大小50网目(mesh)，粉末细致，含80%以上的膳食纤维，遇水后能膨胀体积的50倍，因此能增加饱足感，却不会提供热量，不会使热量摄取过多。与其他的食物纤维相比，车前子具有极高的保水性和膨润性，能使排便顺畅。

排便顺畅是食物纤维共通的作用，但是因为车前子特别能增加粪便中的水量，使得粪便具有适度的柔软性，所以在排便时就很轻松。

粪便长时间停留在肠内，会成为肌肤乾燥或长肿的原因。因此，摄取能够发挥良好整肠作用的车前子之后，对于美容而言，当然非常有效。

------------------------在功能饮料中的应用-----------------------

随着功能饮料市场的崛起，饮料+膳食纤维的组合成了饮料行业新的闪光点，一经推出就受到市场的青睐。

目前市场上已经有多款含有膳食纤维的饮料。圆苞车前子壳含有一定量的不可溶膳食纤维，所以在饮料方面多与果汁相配合，以抵消不溶物带来的感官差异。

除了液体饮料以外，固体饮料似乎有更好的发展空间。相比液体饮料，固体饮料的重量显著减轻，体积更小，携带更加方便。更重要的是，固体饮料的范畴较为广阔，果汁饮料、蛋白饮料、功能饮料甚至是代餐粉都可以引入圆苞车前子壳的功能性，为产品的功能“加料”。

-------------------------在肉制品中的应用------------------------

现如今，肉制品同质化现象十分突出，为肉制品“赋能”是肉制品发展的重要方向。在肉制品中引入营养元素、功能性原料是21世纪肉制品研发的重头戏，圆苞车前子壳粉也是肉制品提质的潜在物料，其含有的膳食纤维不仅能够增加肉制品的功能性，而且在保水、乳化等方面也有一定的改良作用。

实验指出，圆苞车前子壳粉的添加可以改善肉糜的保水性，少量添加时可以同时促进肉糜中油水乳化稳定性，改善肉饼的保油性，能够使肉质更易于成型。多糖的吸水性在提高保水性的同时，也能够增加产品的出成率。但圆苞车前子壳粉中还含有不溶性的膳食纤维，因此其添加量不易过大，控制在1%以下即可达到理想效果。

------------------------在烘焙制品中的应用-----------------------

非淀粉多糖在烘焙制品中主要体现功能性和改良型。在功能性方面，圆苞车前子壳粉含有可溶和不可溶两种膳食纤维，可以有效增加烘焙制品的功能性，突出产品特色。

在改良方面主要取决于其与淀粉在水分竞争中的关系。圆苞车前子壳粉含有80%的膳食纤维，而其中可溶性的膳食纤维又较多，不仅能够提高面筋网络的支撑性，而且能够有效提升货架期，在整体感官表现上介于单独添加麸皮和多糖之间，同样效果下的用量又要远高于麸皮产品，是粗粮产品提质的理想原料。

目前，国内对圆苞车前子壳的应用多集中于以jianfei为主的营养产品中，其中代餐粉的应用最为广泛。

圆苞车前子壳能在吸水后膨胀50倍，显著增加饱腹感，是代餐粉中很好的功能成分，同时也是差异化的原料，降低代餐粉的同质化现象。