- 起订量(千克)价格
- 5-25¥800 /千克
- 25-100¥60 /千克
- ≥100¥50 /千克
- 品牌:天瑞生物
- 产地:天瑞生物
- cas:9005-80-5
- 发布日期: 2020-10-21
- 更新日期: 2024-04-16
品牌 | 天瑞生物 |
用途 | 广泛 |
检测方法 | GB/T5009.8 |
外观 | 白色粉末 |
别名 | 果聚糖 |
CAS编号 | 9005-80-5 |
规格 | 食品级 |
包装 | 25公斤纸板桶 |
产地/厂商 | 天瑞生物 |
英文名称 | Inulin |
提取来源 | 洋姜 |
纯度 | 90% |
主要成分 | 菊粉 |
执行质量标准 | 企业标准 |
我公司菊粉以天然植物洋姜为原料,采取水提工艺,精制而成。菊粉外观为白色无定形粉末,口感微甜,在不用搅拌的条件下,能快速溶解常温水中,菊粉的溶解度会随着温度的升高而明显加大,我公司菊粉在常温水中,溶解度约为15%,在90℃时约为33%。属于益生元类新资源食品,也是一种能量储存的形式是十分理想的配料。
中文名称:菊粉
中文别名:菊糖或天然果聚糖
英文名称:Inulin
英文别名:Synanthrin
CAS号:9005-80-5
【来源】
菊粉在自然界中的分布十分广泛,某些真菌和细菌中也含有菊粉,但其主要来源是植物。双子叶植物中的菊科、桔梗科、龙胆科等11个科及单子叶植物的百合科、禾本科中很多种植物均含有菊粉。其中菊芋(Helianthus tuberosus)和菊苣(Chicory)最适合作为生产菊粉的原料,它们来源丰富,菊粉含量高,占其块茎干重的70%以上。
【产品性状】浅棕色、类白色粉末
【产品应用】保健品、食品
【包装方式】25公斤/纸板桶
【存储条件】本品应密封遮光,贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方;有效期为两年。
--------------------------菊粉在食品中的应用-------------------------
1、加工低脂食品(如奶油、涂抹食品)
菊粉是一种优良的脂肪替代品,当与水完全混合后回形成一种奶油状结构,这使其容易在食品中替代脂肪,并提供光滑的口感、良好平衡及圆满的风味。可把脂肪替代成纤维,增加产品紧密及口感并能稳定提高乳化的分散性,在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。
2、配置高纤维膳食
菊粉在水中有较好的溶解性,这使它能与水性系统相结合,含丰富的水溶性膳食纤维,而不像其他纤维产生沉淀问题,使用菊粉作为纤维配料十分方便,并能够使感官特性有所改善,它们能帮助人体获得更平衡的饮食,因此可做高纤维食品配料。
3、可作为双歧杆菌增殖因子,属于益生元食品配料
菊粉在人的肠道能被有益菌利用,特别是能使双歧杆菌增殖5~10倍,同时有害菌会显著减少,改善人体菌群分布,促进健康,菊粉已被列为重要的双歧杆菌增殖因子。
4、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中
在乳饮料、酸牛奶、液态奶中添加菊粉2~5%,使产品具有膳食纤维和低聚糖的功能之外,还可以增加稠度,赋予产品更浓的奶油口感、更好的平衡结构和更饱满的风味。
5、用于焙烤制品
在焙烤制品中加入菊粉,用于发展新概念面包,如益生源面包、多纤维白面包甚至多纤维无谷蛋白面包。菊粉能够增加面团稳定性、调整水的吸收、增加面包体积、提高面包瓤的均匀性及成片能力。
6、用于果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料,果露、果冻中
在果汁类饮料、功能性水饮料、运动饮料,果露、果冻中添加菊粉0.8~3%,能使饮料风味为更浓,质地更好。
7、用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中
在奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中添加8~10%的菊粉,能使产品功能更强,风味更浓,质地更好。